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野菜をたくさん食べたい方必見!BALTHAZARの取材レポート

07/03(金)2015

野菜をたくさん食べたい方必見!BALTHAZARの取材レポート

カテゴリ:カフェ 食べる

07/03(金)2015

こんにちは、広報課の竹内です。

西荻にある『BALTHAZAR(バルタザール)』を取材してまいりました。

こちらのお店、食べログでも高評価のお店です!

今回は、食べログやインターネットでは知ることができない、

取材だからこそ知ることができたBALTHAZARさんの魅力をご紹介しちゃいます!◎

 

◆BALTHAZAR(バルタザール)って、どんなお店?

「リーズナブルに、有機野菜を提供したい!」そんな想いが込められたお店です!

そんなバルタザールさん、1階が八百屋、2階が BALTHAZAR なのですが、なんと1階の八百屋さんは40年前からあるとのこと。

ちなみに、2階のお店は14年前にオープンしたそうです。

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また、よく『自然食レストラン』というカテゴリーに分類されるのですが、幅広いジャンルの方に

食事をすることの楽しさを通じて感じてもらいたい!という想いがあるとのことです◎

私は取材前、「西荻で、自然食」といえばバルタザールさん!というイメージだったのですが、

私が思っていたような、狭いジャンルではなく、もっともっと大きな想いが込められていました。

店長の長本さんは「本来の日本のおもてなし、伝統を伝えていきたい」とおっしゃっておりました。

そんなステキな想いが、この記事を通じて1人でも多くの方に伝われば・・・と思います!☆☆☆

それでは、バルタザールさんの魅力をご紹介していきます!

 

◆BALTHAZAR の魅力とは?魅力5つ◎

①なんといっても、野菜が本当に本当に美味しい!

野菜本来の美味しさを楽しむことができる、そしてたくさんの種類の野菜を食べることが出来るお店です。

有機野菜なので「安心した食材を食べたい!」という方にぴったりです。

1つの定食でも、相当な量の野菜が食べれますよーーー!

本日は「豆腐のピカタ」と「とうもろこしのブリュレ」をいただきました。

豆腐のピカタとは、豆腐に玉子液をまぶして、その上にラタトゥイユをかけたものです◎

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今回はランチでお邪魔させていただいたのですが、ディナーでは

「グリル ド ベジタブル」という野菜の素材そのものの味を楽しめるメニューがありますよ!

また、下の八百屋さんでは美味しいお野菜を購入することができますよ。

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②玄米が美味しい!

ランチでは、「白米」or 「玄米」を選べるのはもちろん、ディナーでも「玄米」を食べることができます。

ディナーでは、「玄米のピザ」を食べることができます。

玄米のピザって今まで食べたことないので、とても気になります・・・

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③季節感をとりいれたメニュー!

バルタザールさんは、本当に行く度にメニューが違うんです!

季節によって変わるメニュー、誰が考えてるんだろう・・・どうやって考えてるんだろう・・・って気になりませんか?

そんなオリジナリティ溢れる、素材の味が生きているメニューは、店長さんと女性のスタッフさん2人で考えているそうです!

同じトマトでも、甘さ、酸味などなど・・・味によって、これはこの料理に合うから使おう、などいろいろ思考錯誤をしながら

決めているそうですよ!

また、バルタザールさんの定番メニューであるタコライスは、以前インド料理を勉強しているシェフさんがオリジナルで考案したとのことで、

スパイスの使い方とかが本格的だとのことです!美味しいタコライスを食べたい方は、是非バルタザールへ◎◎

キッズメニューもありますよ!

 

 

④幹事さんにもおすすめ!

お客さんにあわせた「おすすめメニュー」を提供できる、とのことです。

例えば、幹事さんからどんなお客さんか?お酒を飲む人なのか?などなど、いろいろと聞いて

お客様にあった料理を提供する、とのことですよ!

また、幹事さんの好きな料理を聞いて、1つ幹事さんが好きなものを取り入れたお料理を作ったり・・・

席数が多いのも特徴で、小さいお店が多い西荻の中でも珍しく30名以上入ることができるので、

西荻のイベントの打ち上げ、ランチ会などで使うお客様も多い、とのことです。

個室もありますよ!

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是非、幹事の方におすすめです!♪

 

⑤社長さんと店長さん!そしてスタッフさんの人柄!

店長の長本さん、なんと高校中退、その後フレンチから勉強を始めたとのことです。

しかし、一旦お料理の世界を離れ、違う業界をいろいろ経験したのち、また戻ってきたそうですよ!

そんな長本さん、料理人を目指したきっかけは、小さい頃のお父さんの料理だったそうです。

長本さんの両親は共働きで、たまにお父さんがご飯を作ってくれて、とても美味しくて、

その姿がとてもかっこよかった!とおっしゃっておりました。一緒に作ることもあったそうです。

そのお父さんが現在のバルタザールの社長さん、そして店長さんが今回インタビューをさせていただいた長本さんです◎

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長本さんは、36歳とのことですがとてもお若く見えますよね。

社長さんは、西荻で40年!なので、西荻の長老です。西荻歴が非常に長いので、地元でも有名人です◎

お客様からも、「今日はいないの?」と言われたり、とても愛されています。

そんな社長さん、長本さんや他のスタッフさんにどんな人ですか?と聞いたところ、

とても面白い、視野が広い、ナゾ、世の中の当たり前にとらわれない・・・などなど興味深い回答が返ってきました。(笑)

 

食べることの楽しさを味わえる、有機野菜をたくさん食べれる、空間を楽しめる、

そんな BALTHAZARさんに是非足を運んでみてくださいね♪

 

 

 

 

インフォメーション
野菜をたくさん食べたい方必見!BALTHAZARの取材レポート

〒167-0053 東京都杉並区西荻南3丁目15−3  ほびっと村 2F

月曜日定休ランチ:11:30~15:00(L.O. 14:30)
ディナー:18:00~22:30(L.O. 22:00)

TEL:03-3331-0522

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